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Video presenti per questa sezione: ( 27 )


Mousse alla lavanda e cioccolato bianco con biscotto al caramello e pesche
Pubblicato il 20 set 2016 In questa video ricetta lo chef di Good - Il Ristorantino, Lorena De Sabata, ci spiegherà passo dopo passo come preparare una mousse alla lavanda e cioccolato bianco con biscotto al caramello e pesche

Cappello di San Marco - i CJAPIEI di SAN MARC
IL GIOVANE CUOCO CHE HA IDEATO QUESTO TORTELLO DAVIDE PATAT DI GEMONA DEL FRIULI COL SUPPORTO DI MARINELLA FERIGO. Un primo, i CJAPIEI di SAN MARC, a base di impegno e passione, con la farina di polenta cinquantino e i formaggi della latteria turnaria di Campolessi

DOTT. SSA - PERI MARIA ROSARIO
Azienda Sanitaria universitaria integrata di udine la dieta mediterranea in friuli venezia giulia - l'importanza del pesce nella sana alimentazione

Visita guidata a Cividale e Castello Canussio
Visita guidata a Cividale e Castello Canussio

LA ZUCCA PIU' GRANDE DEL MONDO
Caricato il 02 gen 2008 A tutt' oggi il G.D.A. detiene il primato della zucca più grande intagliata artisticamente a Venzone nelle manifestazioni del 2004 con 375 Kg e del 2005 con 355 Kg . G.D.A. GRUPPO DECORAZIONI ARTISTICHE L'associazione G.D.A. arte & gastronomia , nasce da un forte desiderio di sviluppo artistico di alcuni cuochi professionisti.

ALPINI DI TARCENTO AD AQUILA COMUNITA DI SAN DEMETRIO
ALPINI DI TARCENTO PER UN PERIODO NELLA TENDOPOLI DI SAN DEMETRIO PER IL TERREMOTO AD AQIULA , SI SONO DISTINTI PER L'AIUTO DATO ALLA POPOLAZIONE CON LA PREPARAZIONE DI MOLTI CENTINAIA DI PASTI AL GIORNO, IL SIGNOR GIORGIO ASSOCIATO COI I CUOCHI FRIULANI CI HA RAPRESENTATO MOLTO EGGREGIAMENTE E LO RINGRAZIAMO

cena dei cuochi 2008 Parte 2

LE PESSARIE DI MARANO

BISCOTTANDO BAMBINI

CIVIDALE DEL FRIULI VISTO DALL'ALTO

RAI 3 MANCANO CUOCHI IN REGIONE
Pubblicato il 24/ott/2014 IL PRESIDENTE DEI CUOCHI FRIULANI CAV. CHEF GERMANO PONTONI INTERVISTATO SULLA MANCANZA DI CUOCHI PREPARATI E FORMATI PROFESSIONALMENTE

Grandi Cuochi Personaggi di Bordo del ‘900
SABATO 4 OTTOBRE 2014 Inizialmente sotto il “Cappello” dei Maestri della Cucina “ non si dava per scontato che anche i Cuochi di Bordo potessero appartenere a questa categoria di Professionisti della ristorazione, mi ero dimenticato che nonostante molti cuochi alcuni prima, altri dopo sono stati cuochi negli Alberghi di Classe e ristoranti rinomati a terra, certamente arrivare a “ bordo” già qualificati come Aiuto Cuoco e ritrovarsi all’ ” Ufficio Grassi” (*) non era troppo entusiasmante… ….faceva parte dell’Apprendistato. Una vita diversa, Lo chef a Bordo era allora calcolato alla pari del primo Ufficiale e la Brigata di cucina a volte superava le quaranta unità…….

il 5- Maggio 2014 sulla Princess i Discepoli D'Escoffier
Cav. Uff Germano Pontoni delegato "Discepolato Auguste Escoffier "per la Regione FVG DISCEPOLATO ESCOFFIER MONFALCONE 5 MAGGIO 2014 sono stati insigniti 12 nuovi discepoli di ESCOFFIER sul ponte della Nave REGAL PRINCESS. Al termine della Cerimonia è seguito il primo pranzo ufficiale e il primo menù fatto dal personale della nave che conta oltre 320 collaboratori di 70 nazionalità del mondo per il reparto delle cucine( che conta responsabili di tutti i reparti pulizie , ricezione delle merci e stivarle, e tutto quello che è inerente.

CENA dei cuochi 2008
Caricato il 05/gen/2009 Prima parte della cena dei Cuochi svoltasi al Belvedere di Tricesimo il 1 Dicembre 2008 si ringrazia tutti i partecipanti e veramente un grazie a tutte le aziende che ci a hanno aiutato per questa manifestazione

Festa de BLAVE a MORTEAN CON I CUOCHI FVG
Pubblicato il 15/ott/2012 In occasione della festa del mais con relative ricette il 10 settembre 2012 i cuochi del friuli si sono prodigati a preparare dei magnifici manicaretti con tema il MAIS

Polenta da Record
Caricato il 27/gen/2008 Nel 2002 i Polentars della Carnia, in occasione della fiera di Graz in Austria, hanno cotto una polenta da 4 quintali in collaborazione con l'Unione Cuochi del Friuli Venezia Giulia

Il Frico preparato in centro di Graz da Primato 7,500Kg.
Caricato il 27/gen/2008 Il Frico preparato in centro di Graz in Austria in occasione della festa svoltasi il frico da 7,500 kili Per questa manifestazione hanno partecipato: Con il patrocinio della Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Udine Il Ristorante Costantini con lo chef Eligio Costantini e L'aiuto Daniele Martina e per la preparazione e coordinazione di Silvio Di Giusto chef responsabile del Ristorante Costantini.

Angelo Gorenszach vide n.2
Caricato il 22/ago/2008 Intaglio di vegetali eseguiti dai alievi del CIVIFORM di Cividale del Friuli con il Professor Angelo Gorenszach

Friuli Doc 2007 - 6000 minestroni Lady Chef
Caricato il 04/feb/2008 In occasione del primo raduno nazionale delle Lady Chef a Udine, E la manifestazione di Friuli Doc sono state distribuiti 6000 porzioni di minestrone con ricetta di Mamma Bertilla, il ricavato delle donazioni è stato devoluto in beneficenza.

MAESTRI della CUCINA del 900 le foto
Inaugurato il Museo dei cuochi del 900 con la grande professionalità di gran chef Germano Pontoni che con il fare suo certosino, è riuscito a dare lustro ai nostri fondatori della cucina del territorio e oltre ( CUOCHI del 900) del Friuli Venezia Giulia e anno lasciato il segno e aperto la strada a molti grandi chef ora in auge, quasi tutti siamo passati sotto le loro grinfie e stato un onore anche per chi scrive Negro Sergio

Associazione Culturale Scuola fioristi F.V.G.
Signore e signori buona sera, a nome di tutto lo staff vi do il benvenuto a questo evento che conclude un percorso formativo nel quale abbiamo ricostruito 6 periodi storici attraverso lo studio, la ricerca e la sperimentazione di fiori, colori, musica, arte, mise en place e gastronomia. in occasione al museo delle carrozze a san Martino di Codroipo (UD) e del museo dei cuochi F.V.G

CENTRO DI DOCUMENTAZIONE MAESTRI DELLA CUCINA DEL '900
Diverse manifestazioni con bellissime fotografie all'inaugurazione del museo dei cuochi che anno lasciato il segno ala Regione del Friuli Venezia Giulia, ospitati nel museo delle Carrozze a San Martino di Codroipo, un omaggio sincero al presidente cavaliere Germano Pontoni che è stato il promotore del progetto, si ringrazia tutti quelli che hanno dato una mano per la sua riuscita

FVG DISCEPOLATO ESCOFFIER MONFALCONE 5 MAGGIO 2014
Cav. Uff Germano Pontoni delegato "Discepolato Auguste Escoffier "per la Regione FVG DISCEPOLATO ESCOFFIER MONFALCONE 5 MAGGIO 2014 sono stati insigniti 12 nuovi discepoli di ESCOFFIER sul ponte della Nave REGAL PRINCESS. Al termine della Cerimonia è seguito il primo pranzo ufficiale e il primo menù fatto dal personale della nave che conta oltre 320 collaboratori di 70 nazionalità del mondo per il reparto delle cucine( che conta responsabili di tutti i reparti pulizie , ricezione delle merci e stivarle, e tutto quello che è inerente. Il tutto Organizzato dal Commendatore Alfredo Mazzi(responsabile dei menu di tutte le navi della flotta PRINCESS CRIUSES) una persona che ha cominciato dalla gavetta, una persona disponibilissima e squisita nella sua semplicità, ma con una responsabilità enorme.Ci ha fatto visitare un pezzettino di nave che ancora un fervore di ben 6000 operai popolavano la nave per finirla in tempo per la prossima settimana che farà la prima crociera. Ci sono ben 17 ponti una decina di cucine oltre due enormi per preparare migliaia di pasti al giorno Con i Nuovi Intronizzati, (un loro ospite) Erano Presenti il Comandante di Bordo i delegati " Discepolato Escoffier della Regione Fvg, e Emilia Romagna, La Delegazione Francese II Master Chef Comm Alfredo Marzi e il Corporate Chef Shaun P. Candon che è stato intronizzato. Negro Sergio

Metro Udine _Angelo Gorenszach
Lavori Artistici di intarsio di vegetali del Maestro Angelo Gorenszach in occasione della manifestazione dell'Unione cuochi F.V.G di Udine alla METRO di Udine

Distribuzione 6000 minestre Friuli Doc 2008 LadyChef
In occasione di Friuli Doc a Udine le Lady Chef del Friuli hanno disribuito 6000 porzione di minestrone di fagioli sponsor La METRO UDINE e La CAMST, il ricavato che gli avventori davano come obolo viene dato per donazioni per opere dei bambini bisognosi. Un plauso alle Lady Chef per l'opera di bene che da molti anni fanno in questa manifestazione

Friuli Doc Baby Chef scuola di biscotti
Udine in occasione di Friuli Doc 2008 in Piazza San Giacomo i bimbi a scuola di cucina Le Lady Chef insegnano ai bimbi a fare i biscotti a

5 Lustri per diventare Cocorum VIDEO
Lunedi 18 maggio nell’isola del sole, con la presenza dell’assessore ai Lavori Pubblici dott.Giorgio Marin, l’Unione Cuochi del Friuli Venezia Giulia ha insignito 8 cuochi con il prestigioso collare dei “Collegium cocorum” riservato a professionisti i quali si siano distinti professionalmente per almeno 5 lustri. L’assessore ha ringraziato il presidente Pontoni per la scelta di Grado quale sede di questo Prestigioso Riconoscimento ed ha ricordato quanti validi cuochi hanno le radici nella cittadina balneare. Messaggeri della tradizione gastronomica graesana, di cui il simbolo si può definire il boreto, prosegue Marin, oggi l’offerta non si limita ai prodotti del mare, ma con la campagna di Fossalon si allarga anche ai prodotti di terra, pensiamo ai carnosi asparagi di Fossalon. Nel riconoscere il debito di prestigio che la Cittadina ha con le berrette bianche, ringrazia gli inossidabili, Giorgio Busdon, Vinicio Dovier, Ettore Pigo intervenuti alla premiazione, e anticipa la riapertura nella storica sede di un nuovo centro alberghiero a partire dal 2010. Il gruppo dei Cuochi dalla sala consigliare ha proseguito in corteo sfilando attraverso il centro storico per concludere la manifestazione con un sontuoso pranzo al nuovissimo Hotel Laguna Palace. Presenti Silvio Di Giusto presidente Ass.Cuochi Udine, Emilio Cuck Presidente Ass. Cuochi Trieste, Diego Tassi segretario regionale dell’unione e Coordinatore Ristorazione di Civiform, Mirco Zago direttore Green School, le Lady Chef Mirca Pillon e Bertilla Prevedel.