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MUFFIN AL CIOCCOLATO




  • PORTATA: Torte   TIPO DI PORTATA: Dolci   DIFFICOLTA':Facile   METODO:Forno
  • CONT. CALORICO :ALTO   STAGIONE:Primavera - Autunno - Inverno
  •  TEMPO: 45-60 min.
  •  ABBINAMENTO:
     
  • PROFILO:
  • INGREDIENTI:

    per 15-18 muffin
    300 gr. zucchero semolato
    300 gr. farina 00
    180 gr. cacao amaro
    150 gr. burro,
    210 gr. uova intere
    5 gr. di lievito chimico
    3 gr. bicarbonato
    2 gr. di sale
    vaniglia
    zenzero.
  • PREPARAZIONE:

    Montare il burro a pomata con lo zucchero a temperatura ambiente, quando diventa bianco aggiungere l’uovo un poco alla volta e lasciare montare per alcuni minuti, setacciate la farina con il cacao, il lievito,la vaniglia,con il sale,il bicarbonato e mescolate a mano dall’alto verso il basso.
    Se l'impasto risulta troppo denso aggiungere del latte tepido
    Con una sacca da pasticcere,riempire gli stampini dopo averli imburrati o se avete i pirottini di carta non serve.
    Infornate i muffin al cioccolato in forno già caldo a 180 gradi in forno statico, oppure a 160 gradi se utilizzate un forno ventilato, per 30 minuti .
  • GALLERIA AGGIUNTIVA:


  • AUTORE: CUOCO ROBERTO GUBBIANI
  • CHEF: ROBERTO GUBBIANI