Bulbi, Bulbilli, Radici, Rizomi

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CUOCO: Ennio Furlan

Non crea problemi il bulbo di Tulipano visto che di solito e coltivato nei giardini, ed è calcolato solo come fiore, in realtà nei paesi nordici veniva una volta consumato, si ha qualche notizia frammentaria che da noi qualcuno osava mangiarli, in tempo di guerra, anche se ora sappiamo che contengono delle tossine.
Dalle nostre parti specialmente nelle zone collinari, vivono bene gli Ornithogallum pyrenaicum ( ornitogali ) molto più raramente i Muscari comosum ( lampascioni ) dalle nostre genti poco usati, se non altro perché poco conosciuti, comunque gli ornitogali nella maggior parte delle pubblicazioni vengono calcolati tossici, ed in effetti a qualche soggetto possono creare seri problemi, da semplici palpitazioni a choc anafilattico, dunque prudenza, mentre i lampascioni si sposano bene al forno assieme alle patate, oppure in una daliziosa marmellata per le carni.
Invece la Coridalis cava ( colombina cava ) può essere scambiata per qualche tartufo, propriamente per l’infossatura che presenta e che si può trovare anche in tartufi non proprio pregiati, il suo consumo può portare anche alla morte per arresto cardiaco.