Chef: CRISTINA URBANI



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 le ricette:

ANGUILLA AL FOIE GRAS | Roll di trota salmonata e riso su vellutata di piselli | Sushi vegani al cuscus | CUCINA VEGANA ZUPPA DI PORCINI | RADICI E FASIOI (RADICCHIO E FAGIOLI) | ARROSTICINI DI SEITAN ALLA BRACE | CJALSONS ALLE ERBE SPONTANEE SU CREMA DI TOFU E SCLOPIT | CRESPELLE DI SHISO ROSSO SU VELLUTATA DI TOFU E ORTICHE |

profilo dello Chef:

Dopo aver frequentato l'istituto alberghiero di Alghero, su consiglio della madre chef ho fatto molte esperienze in sardegna prima presso agriturismi poi in ristoranti stagionali.
Ho partecipato a varie competizioni culinarie fra cui “Chef in punta di dita” a Padova che mi ha permesso di collaborare con numerosi professionisti in Italia ed all'estero.
Da alcuni anni mi occupo anche di cucina vegana sotto l'egida delle maggiori associazioni italiane.