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  •   Esotica CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.)
    Frutta
    Sergio Negro Per la forma raggiata veramente singolare, il colore giallo delicato, il profumo pieno e intenso, la carambola Ŕ un frutto molto decorativo oltre che ...(cont.)

    •   CANNA DA ZUCCHERO (Saccharum officinarum)
      Frutta
      Sergio Negro Quasi i due terzi della produzione mondiale dello zucchero sono forniti dalla canna da zucchero, che pure essendo una pianta tropicale, con opportune ...(cont.)

      •   Esotica ANANAS (Ananas sativa)
        Frutta
        Sergio Negro Questa grossa "pigna" Dalla scorza coriacea a scaglie Ŕ formata da l 00 e pi¨ frutti veri, saldati insieme, che danno origine ad un falso frutto: la ...(cont.)

        •   Esotica AVOCADO (Perseo gratissima
          Frutta
          Sergio Negro luogo d'origine di questa specie Ŕ il Messico; Ŕ comunque coltivata in tutti i paesi tropicali ed ora anche in paesi non tropicali quali Israele, Stati ...(cont.)

          •   IL PANE IN TANTI GUSTI
            Farine e Pane
            Sergio Negro PANE AL FARRO Gr. 1800 farina 00 Gr. 1000 farina di farro Gr. 100 crusca di frumento Gr. 100 germe di grano macinato Gr 60 sale Gr. 1 650 ...(cont.)

            •   COME SI FORMA il LIEVITO
              Farine e Pane
              Sergio Negro Vi sono diversi metodi, tutti destinati a formare una massa di acqua e farina con gli Schizomiceti e gli Eumiceti, cioŔ quei microrganismi che sono la ...(cont.)

              •   CONSERVAZIONE e RIGENERAZIONE del pane
                Farine e Pane
                Sergio Negro La conservazione e rigenerazione A breve termine (1 giorno): si dispongono le pagnotte intere su dei ripiani, una accanto all'altra, facendo attenzione ...(cont.)

                •   LE FARINE
                  Farine e Pane
                  Sergio Negro Farina bianca per cucinare o cuocere al forno Valore nutritivo La farina bianca contiene soprattutto amido (carboidrati) e un po' di glutine (proteine); ...(cont.)

                  •   IMPARARE a FARE il PANE
                    Farine e Pane
                    Sergio Negro Impasto madre Gr. 1000 di farina normale Gr. 500..di acqua tem. ambiente Gr. 25 ...di lievito di birra Impastare e lasciare riposare per almeno ...(cont.)

                    •   IL PESCE DELL'ADRIATICO
                      Pesce
                      Sergio Mian Immaginate cosa voglia dire parlare di pesce dell'Adriatico per uno che Ŕ nato nella Bassa Friulana, lÓ dove finisce il mare Adriatico (a pochi km dalla ...(cont.)




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